Um novo estudo descobriu que as embalagens de fast food canadenses contêm perfluorooctano sulfonato tóxico, um "produto químico permanente".
来自多伦多大学、印第安纳大学和圣母大学的科学家首次在加拿大快餐包装，特别是防水防油塑料纸替代品中检测到全氟烷基和全氟烷基的有毒 PFAS 水平。
今天发表在环境科学和技术期刊上的研究表明，食品包装会导致人类直接接触 PFAS，这会导致严重的健康影响，例如癌症风险增加和因食物污染而导致的免疫系统受损。此外，一旦废弃包装进入废物流，PFAS 就会进入这些环境"永恒的化学品"永远不会退化。这些健康和环境风险已迫使 11 个美国国家禁止在大多数食品包装中使用 PFAS，两家大型连锁餐厅已承诺到 2025 年至 2006 年实现无 PFAS 状态。
米里亚姆钻石 说："因为加拿大对在食品服务器中使用一次性塑料的限制表明，我们认为纸包装和可堆肥托盘等更好的替代品并不那么安全和环保。"事实上，它们会直接导致 PFAS 暴露，这会损害我们的健康和环境，从空气到饮用水。"，该研究的共同作者。
在这项研究中，科学家们从多伦多的快餐店收集了 42 个纸包和碗，并对它们进行了全氟辛烷磺酸指示剂的总氟化物测试。然后，他们详细分析了八个总氟含量高的样品。纤维外壳被称为可堆肥，其 PFAS 值是甜甜圈和糕点袋的三到十倍。PFAS 作为防水防脂剂添加到这些外壳和袋子中。
全氟辛烷磺酸 (PFOS) 是一组复杂的化合物，由大约 9000 种人造化学品组成，仅对其进行了少数毒性研究。已知有毒的 PFAS，6:2 FTOH（6:2 氟酚醛醇基）是这些样品中最常检测到的化合物。在所有经过测试的加拿大快餐包装中常见的其他全氟辛烷磺酸盐可以转化为这种化合物，从而增加消费者接触。"他们首先在食品包装中发现了大量全氟辛酸，可见监测这一大类化合物的存在有多么困难。"
重要的是，研究人员发现，在产品储存两年后，PFAS 的浓度降低了 85%，这与声称大分子中的某种 PFAS 聚合物不会分解或从产品中逸出的说法相矛盾。全氟辛烷磺酸从食品包装中释放到室内空气中，为人们提供了第二次接触这些化学物质的机会。
钻石 说："不幸的是，全氟辛烷磺酸在食品包装中的使用取代了有害的一次性塑料，我们需要加强监管并推广使用不含全氟辛烷值的纤维基食品包装。"
